Winterzauber (21.12.2023) inkl. Getränke*

BRATEN- UND GEFLÜGEL-VARIATIONEN: 

Kleine Schnitzelchen mit herzhafter Garnitur | Minihackbällchen mit verschiedenen Dipsaucen | Gefüllter Spanferkelrücken | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Gefüllte Poulardenbrüstchen | Putenfilet auf Obst | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Kräuter-Hähnchenkeulen mit Käsekruste | Putenmedaillons mit Sesam

VEGETARISCHE VORSPEISENVARIATIONEN: 

Süßkartoffel-Quiche | Couscous-Bällchen mit Auberginen (vegan) | Reisbällchen mit Tomaten-Dip (vegan) | Minifrühlingsrollen mit Gemüsefüllung und scharfer Sauce | Hausgemachte Gemüse-Frikadellen |  Zucchini-Röllchen mit Kräuter-Frischkäse

AUSERLESENE FISCHVARIATIONEN:

Schottischer Räucherlachs | Forellenfilets geräuchert | hausgebeizter Lachs mit Kräutern und eingelegtem Rettich | Seeteufelpastete | Pfeffermakrelenfilet | pochierte Lachshappen mit marinierten Trauben

DIPSAUCEN: 

Senf-Dill-Sauce | Sahnemeerrettich | Preiselbeerendip | Zitronen-Aioli-Dip

SALATE: 

Mailänder Kartoffelsalat | Nudelsalat | Blumenkohlsalat | Wintersalat | Eiersalat mit Schinken | Rotkrautsalat | Bulgursalat (vegan) | Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing und karamellisierten Mandeln (vegan) | Bunter Blattsalat der Saison | Salatdressing nach Art des Hauses

HAUPTGERICHTE:

Schweitzer Hüttenbraten gefüllt mit leichter Zwiebelrahmsoße | Kartoffelgratin | Coq au Glögg auf Gemüse mit Schmorkartoffeln | Wildschweinragout mit Pilzen und Cranberrys gratinierter Laugenbrezelauflauf und Spitzkohl | Geschnetzelter Kürbis mir Paprika, Knoblauch (vegan) | Gnocchi

BUNTER BROTKORB: 

Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen

DESSERT: 

Mousse au Chocolat | Waffeln mit Glühweinkirschen ­| Bratapfelmousse | Spekulatius-Tiramisu | Quarkcreme mit Winterpflaumen und gebrannte Mandeln | Frischer Obstsalat mit Mandeln (vegan) | Kokos Panna Cotta (vegan) | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst